İskender kebap, Türk mutfağının en bilinen lezzetlerinden biridir. Taze pide ve marinelenmiş kıymadan yapılan bu enfes kebap eşliğinde, yoğurt ve tereyağı ile taçlandırılan enfes bir sunumla karşınıza çıkıyor. Sunumu ve lezzeti ile tüm misafirlerinizi etkileyebileceğiniz bu tarif, özel günlerde ve davetlerde servis edilebilecek harika bir seçenektir. Üstelik, evde kolayca hazırlayabilir, sevdiklerinizle birlikte keyifle tüketebilirsiniz.

Tarife Giriş

İskender kebap, kuzu veya dana etinin özenle marine edilip ızgara veya döner şeklinde pişirilmesiyle hazırlanır. Taze pide ile servis edilen kebap, üzerinde yoğurt ve eritilmiş tereyağı ile sunulmaktadır. Yanında domates ve biber eşliğinde servise sunabilirsiniz. Doyurucu yapısı ile ana yemek olarak tercih edilirken, özellikle yağlı tereyağı ve yoğurt ile zenginleşir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 540 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti (tercihen dönerlik kesilmiş)
• 2 adet pide
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 50 gram tereyağı
• 1 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı

• Öncelikle lambanın etini marine edin. Bunun için tuz, karabiber, kimyon ve pul biber ekleyin. En az 30 dakika dinlendirin.
• Etleri ızgara veya döner için uygun bir şekilde pişirin.
• Pideleri fırında ısıtın, ardından hafifçe yağlayın.
• Pidelerin üzerine pişirdiğiniz etleri yerleştirin.
• Yoğurdu güzelce karıştırın ve pidelerin üzerine koyun.
• Ayrı bir tavada tereyağını eritip, üzerine dökün.
• Yanında doğradığınız domates ve biber ile süsleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

İskender kebap yaparken eti marine etme aşamasına dikkat etmelisiniz. Eti en az 30 dakika dinlendirmek, lezzetini ve yumuşaklığını artırır. Pideleri kızartırken çok fazla yanmamalarına dikkat edin. Ayrıca, yoğurt ve tereyağının ılık olmasına özen gösterin ki, kebap ile birleştiğinde akışkan bir kıvam elde edilsin. İyice karıştırılmış yoğurt, kebabın üzerine lezzetli bir katman oluşturur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İskender kebap, sade pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile harika bir uyum sağlar. Yanında yeşil bir salata ve ayran servisi de oldukça tercih edilir.