Kızarmış midye dolma, sokak lezzetleri arasında en sevilen ve popüler olanlardan biridir. Özellikle yaz aylarında sahil kenarındaki tezgahlarda sıklıkla rastladığımız bu lezzeti evde hazırlamak oldukça kolaydır. Midyelerin içi nefis bir pirinç harcıyla doldurulup kızartıldığında, damak çatlatan bir atıştırmalığa dönüşüyor. Ailenizle veya arkadaşlarınızla paylaşıp keyif alacağınız bu tarif ile evde sokak lezzetlerini yakalayın.

Tarife Giriş

Kızarmış midye dolma, taze midyelerin pirinç, soğan, baharatlar ve maydanozla hazırlanan aromatik harcıyla doldurulup kızartılmasıyla yapılan bir sokak lezzetidir. Bu tarif sayesinde, hem pratik bir yemek hazırlamış olacak hem de misafirlerinizi etkileyecek özel bir lezzet sunacaksınız. Hem çıtır çıtır dışı hem de içindeki lezzet dolu harcıyla, herkesin favorisi olmaya aday bir atıştırmalık!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100g
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 1 kg taze midye
• 200 gr pirinç
• 2 adet soğan
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı pul biber
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• 1/2 çay bardağı su
• 1/4 demet maydanoz
• 1 su bardağı un (bulamak için)
• 2 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• Midyeleri iyice temizleyin ve açın. İç kısmını su ve tuz ile durulayın.
• Pirinçleri yıkayıp süzün. Soğanları ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar soteleyin.
• Sotelediğiniz soğana pirinç, tuz, karabiber, pul biber ve nar ekşisini ekleyip birkaç dakika kavurun. Ardından suyu ekleyip kısık ateşte pişirin.
• Pirinçler suyunu çektiğinde ocaktan alın ve doğranmış maydanozu ekleyin.
• Hazırladığınız harcı midyelerin içine doldurun ve kapatın.
• Unu bir tabağa alın. Kızartmak için yağı bir tavada ısıtın.
• Doldurduğunuz midyeleri una bulayıp, sıcak yağda altın rengi alana kadar kızartın.
• Kağıt havlu üzerinde yağını süzdürüp sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Kızarmış midye dolmanın tadını arttırmak için taze midyeleri seçmeye özen gösterin. Pirinç harcına isteğinize bağlı olarak baharatlar ekleyebilirsiniz; tarife ilave olarak biraz safran kullanmayı deneyebilirsiniz. Kızartma işlemi sırasında yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun; böylece midyeler dışı çıtır, içi yumuşak kalır. Ayrıca, midyelerin içini doldururken fazla sıkıştırmamaya dikkat edin, böylece harç birbirine yapışmadan düzgün bir şekilde pişer.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kızarmış midye dolma, soğuk bir limonata veya beyaz şarap ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanına yeşil salata veya yoğurtlu soslar sunabilir, misafirlerinizi etkileyebilirsiniz.