Kiremitte Adana Kebap, Türk mutfağının en özgün ve ateşli lezzetlerinden biri olarak karşımıza çıkıyor. Adana'nın yerel tatlarını barındıran bu kebap, baharatları ve narin et yapısıyla zenginleşiyor. Özellikle kiremitte pişmesi, kebaba farklı bir aroma ve tat katıyor. Misafirlerinize sunacağınız şahane bir ana yemek alternatifi arıyorsanız, kiremitte Adana kebap tam aradığınız lezzet!

Tarife Giriş

Kiremitte Adana Kebap, ince kıyılmış kuzu etinin baharatlarla yoğrulup kiremitte pişirilmesiyle hazırlanan ağız sulandıran bir yemektir. Kebap, yukarıdan gelen ateşle mühürlenerek lezzetini hapsediyor. Yanında sumaklı soğan, közlenmiş biber ve lavaş ekmeğiyle servis edilen bu kebap, hem geleneksel hem de ferah bir akşam yemeği seçeneği sunuyor.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
• 4 adet yeşil biber
• 4 adet lavaş ekmeği
• Sumak (servis için)

Yapılışı

• Bir kaba kıyma, rendelediğiniz soğan, ezilmiş sarımsak, kimyon, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyerek iyice yoğurun.
• Karışımı 15 dakika buzdolabında dinlendirin.
• Dinlenen karışımdan avuç içinizle ceviz büyüklüğünde köfteler yapın.
• Kiremitin içine yapmış olduğunuz köfteleri yerleştirip üzerine eritilmiş tereyağını dökün.
• Önceden ısıtılmış fırında 200 derece sıcaklıkta 20 dakika pişirin.
• Ayrı bir tavada yeşil biberleri közleyin.
• Kebapları lavaş ekmeği ile servis ederken yanında közlenmiş biber ve sumaklı soğan ile sunum yapın.

Püf Noktaları

Kiremitte Adana Kebap yaparken etin yağına dikkat etmek önemli; yağsız et kebabın kurumasına neden olabilir. Taze baharatlar kullanmak, kebabınızın aromasını güçlendirir. Kiremitin önceden ısıtılması, kebabın daha iyi pişmesini sağlar. Ayrıca, kebapların daha iyi şekil alması için elinizi suyla ıslatmayı unutmayın. Tekrar fırına geri koymadan önce, etlerin üzerine tereyağı eklemek lezzeti arttırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kiremitte Adana Kebap, soğuk içecekler, ayran veya şalgam ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında taze yeşillikler ve közlenmiş sebzelerle birlikte servis ettiğinizde daha da lezzetli hale geliyor.