Karnıyarık, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olup, etli ve sebzeli dolma tarifleri arasında yer alır. Özellikle yaz aylarında taze patlıcanlarla hazırlanan bu yemek, damakta bıraktığı eşsiz tat ile misafirlerinizi etkileyecek! İster ana yemek olarak, ister yanında yoğurt ile sunarak harika bir buluşma menüsü oluşturabilirsiniz. Detaylı tarifi ve püf noktalarıyla sizi bekliyor.

Tarife Giriş

Karnıyarık, iç harcıyla doldurulmuş patlıcanların fırında pişirilmesiyle hazırlanır. Öncelikle patlıcanlar tuzlu suda bekletilir, ardından kıyma ve sebzelerle hazırlanan harç ile doldurulur. Üzerine domates sosu eklenerek fırında pişirilen bu nefis yemek, sıcak olarak servis edilir. Pratik ve besleyici bir ana yemek alternatifi arayanlar için mükemmel bir seçenek.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber, pul biber

Yapılışı

• Patlıcanları ortadan ikiye kesin ve tuzlu suda 20 dakika bekletin.
• Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın, zeytinyağında kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve pişene kadar kavurun. Doğranmış domates ve biberi de ekleyin.
• Salçayı ve baharatları koyup karıştırın, birkaç dakika daha pişirin.
• Patlıcanları çıkarıp kurulayın, iç harcı ile doldurun.
• Fırın tepsisine yerleştirin, üzerine doğranmış domates ekleyip, 180 derece fırında 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Karnıyarık yaparken patlıcanların acı olmaması için tuzlu suda bekletmek önemlidir. Harcın lezzetini artırmak için taze baharatlar kullanabilirsiniz. Yemeğin üzerine ince kıyılmış maydanozla süslemek, görünümünü zenginleştirir. Fırında pişirme süresini ayarlarken, patlıcanların yumuşak ve iç harcın lezzetli olmasına dikkat edin. Yanında yoğurtla servis etmek, yemeğin tadını mükemmel bir şekilde tamamlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Karnıyarık, pilav, yoğurt veya cacık ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanına bir çorba veya salata ekleyerek dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz.