İzmir Tarzı Köfte, Ege mutfağının eşsiz lezzetini yansıtan, yumuşak ve baharatlı bir köfte tarifidir. Hem lezzeti hem de hazırlanma kolaylığı ile bu köfte, misafirlerinizi etkilemek için ideal bir seçenektir. Izgara veya tava kullanımına uygun olmasıyla hızlıca hazırlanabilir ve her öğünde keyifle tüketilebilir. Yumurtalı ve ekmekli harcı sayesinde içi yumuşak, dışı ise hafif çıtır bir yapıya sahip olan bu köfte, yanında yeşil salata ve pilav ile servis edildiğinde lezzetine lezzet katar.

Tarife Giriş

İzmir Tarzı Köfte, kıyma, ekmek içi, soğan ve çeşitli baharatlarla hazırlanan enfes bir tariftir. Öncelikle malzemeleri bir araya getirip yoğuruyoruz. Sonrasında şekil vererek pişirme işlemini gerçekleştireceksiniz. Köftelerin yanına taze yeşillikler ve yoğurtla sunmak, yemeğin tadını daha da artıracaktır. Kendine has aromasıyla damaklarda iz bırakacak olan bu köfte tarifini denemeden geçmeyin.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 1 adet soğan (rende veya ince doğranmış)
• 1 adet yumurta
• 2 dilim bayat ekmek (pul haline getirilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 tatlı kaşığı kimyon
• 1/4 çay bardağı su
• Sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• Geniş bir karıştırma kabında kıyma, ince doğranmış soğan, yumurta, bayat ekmek içi, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve hamur kıvamına gelene kadar karıştırın.
• Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde şekil verin.
• Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve köfteleri kızartın. Her iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirin.
• Izgara yapmayı tercih ederseniz, köfteleri şişe geçirip mangalda da pişirebilirsiniz.
• Servis tabağına aldıktan sonra yanında yeşil salata ve yoğurt ile sunun.

Püf Noktaları

Köfte hazırlarken, kıymanın yağ oranı lezzet açısından önemli bir unsurdur. Yağsız kıyma kullanmak köftenizi kuru hale getirebilir, bu yüzden yarım yağlı kıyma tercih edebilirsiniz. Köftenin daha lezzetli olmasını istiyorsanız, harcı en az 30 dakika dinlendirin. Baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca köfteleri hazırlarken elinizi su ile ıslatmak, şekil verirken köftenin yapışmasını önler.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında pilav, patates püresi veya taze sebzeler ile mükemmel kombinasyon oluşturabilirsiniz. Ayrıca yanında taze bir yeşil salata ve yoğurt sunmak da lezzeti artırır.