Midye Dolma, İstanbul sokaklarının en sevilen lezzetlerinden biridir. Üzerinde narenciye notaları ve baharatlarla zenginleştirilmiş, içi nefis pilavla dolu midyeler, deniz ürünlerinin en fazla tercih edilenlerinden birisidir. Hem sokaklarda hem de evde hazırlanabilir. Bu tarif ile, İstanbul'un haberci sokak lezzetini evinizde kolayca deneyimleyebilirsiniz.

Tarife Giriş

Bu tarif, İstanbul'un popüler sokak yiyeceği midye dolmayı evde yapmanın kolay bir yolunu sunuyor. Taze midyelerin içine hazırlanan aromalı pirinç, soğan, domates ve baharat karışımı konularak, ardından pişirilip servis edilir. Hem lezzeti hem de sunumu ile sofralarınızı süsleyecek bir tariftir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 20 adet orta boy midye
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan (orta boy)
• 2 adet domates
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• 1/2 su bardağı su
• 5 dal maydanoz (doğranmış)

Yapılışı

• Midyeleri iyice yıkayın ve açık olanları ayırın.
• Pirinçleri durulayın ve süzün.
• Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Doğranmış domatesleri ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
• Pirinçleri ekleyin ve biraz kavurun. Tuz, karabiber, pul biber ve suyu ekleyin, kısık ateşte pişirin.
• Maydanozu ekleyip karıştırın ve ocağı kapatın.
• Bir midyenin kabuğuna bir kaşık iç harcını koyun ve kapatın. Tüm midyeleri bu şekilde hazırlayın.
• Bir tencereye dizin, üzerine biraz su ekleyin ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
• Servis yaparken nar ekşisi ile süsleyin.

Püf Noktaları

Midye dolma yaparken taze midyeler kullanmak oldukça önemlidir. Midyeleri açarak, içlerinde su kalmadığından emin olun. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Pirinçlerin iyi pişmesini sağlamak için yeterli su eklediğinizden emin olun. Ayrıca, midyeleri pişirirken üzerine çok su koymamak gerekir, aksi takdirde fazla su midyelerin yumuşamasına neden olabilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Midye dolmanın yanında limon, roka, mısır veya yoğurt harcı ile birlikte servis edebilirsiniz.