Çiğ köfte, Güneydoğu Türkiye'nin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Eşsiz baharatlar ve taze malzemelerle hazırlanan bu meze, hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatiftir. Vejetaryenler için mükemmel bir atıştırmalık olan çiğ köfte, herkesin damak zevkine hitap eder. Bu tarifle evde kolayca yapabileceğiniz çiğ köfte, misafirlerinizi etkileyecek. Daha fazla bilgi ve kolay tarifler için okumaya devam edin.

Tarife Giriş

Çiğ köfte, ince bulgur, soğan, domates salçası ve çeşitli baharatların bir araya gelmesiyle yapılır. Öncelikle bulgura sıcak su eklenerek yumuşatılır, ardından tüm malzemeler yoğrulur. Karışım hazırlandıktan sonra, yuvarlanıp servis tabağına konur. Genellikle marul ve limon ile servis edilen çiğ köfte, ferahlatıcı bir lezzettir. Alternatif olarak nar ekşisi ile tatlandırılabilir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kcal

Malzemeler

• 250 gram ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı isot biberi
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Tuz (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı sıcak su
• 5 dal maydanoz
• Marul yaprakları (servis için)

Yapılışı

• İlk olarak ince bulguru derin bir kaseye alın, üzerine sıcak suyu ekleyin ve üzerini kapatın.
• 10 dakika bekleyin, bulgurlar yumuşayacaktır.
• Soğanı rendelerken suyunu çıkarın, bulgura ekleyin.
• Domates salçası, nar ekşisi, isot biberi, kimyon ve tuzu ekleyerek malzemeleri yoğurun.
• Yoğurduğunuz karışıma doğranmış maydanozu ekleyin ve tekrar yoğurun.
• Karışımı avuç içiyle şekillendirip servis tabağına koyun.
• Marul yaprakları ile birlikte servis yapın.

Püf Noktaları

Çiğ köftenin en önemli noktası malzemelerin tazeliğidir. Kullanacağınız baharatların kalitesi lezzeti doğrudan etkiler. Bulguru yoğururken, karışımın kıvamını kontrol etmek önemlidir. Özellikle nar ekşisi ile tatlandırmayı eksik etmeyin; bu, çiğ köftenizin lezzetini artıracaktır. Servis yapmadan önce bir süre dinlendirirseniz, lezzetler de birbirine daha iyi karışır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çiğ köfteyi marul yaprakları ile sarmanın yanında, limon dilimleri ve yoğurt ile sunabilirsiniz. Ayrıca, ayran gibi içecekler ile beraber yenilmesi önerilir.