Çiğ köfte, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle acı sevenler için vazgeçilmez bir atıştırmalık olan çiğ köfte, sayısız baharat ve ince bulgurun birbirine karıştığı, fıstık ve marulla servis edilen sağlıklı bir seçenektir. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için mükemmeldir. Şimdi mutfağınıza bu eşsiz lezzeti getirme zamanı!

Tarife Giriş

Çiğ köfte, ince bulgurun yoğrulmasıyla elde edilen ve çeşitli baharatlarla tatlandırılan bir mezedir. Tarifsinde genellikle isot, nar ekşisi, soğan ve sarımsak gibi malzemeler kullanılmaktadır. Düşük kalorili ve besleyici bir seçenek olan çiğ köfte, hem hafif atıştırmalık hem de misafirler için ideal bir ikramdır. Servisinde marul yaprakları ve limon dilimleriyle birlikte sunulur.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 200 gram ince bulgur
• 150 ml su
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı isot biber
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay bardağı zeytinyağı
• Marul yaprakları (servis için)

Yapılışı

• İlk olarak ince bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine suyu ekleyin. 10 dakika bekletin.
• Bekledikten sonra, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, nar ekşisi, isot biber, domates salçası, karabiber ve tuzu ilave edin.
• Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Yoğururken kızarmış bir şekilde karıştırmanız, malzemelerin eşit şekilde dağılmasını sağlayacaktır.
• Karışımın kıvamı gözlemlenerek gerektiğinde zeytinyağını ekleyin ve yoğurmaya devam edin.
• Hazırladığınız çiğ köfte karışımını ceviz büyüklüğünde parçalar alarak şekillendirin.
• Servis tabaklarına marul yaprakları koyun, üzerine çiğ köfteleri yerleştirin ve limon dilimleriyle süsleyin.

Püf Noktaları

Çiğ köfte hazırlarken en önemli nokta bulgurların su ile iyice şişmesini sağlamaktır. Baharatları ve tuzu damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Çiğ köftenizi daha lezzetli hale getirmek için en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Ayrıca, çiğ köfteyi yaparken elinizi saran karışımın dağılmaması için cildinizi zeytinyağı ile hafifçe yağlayabilirsiniz. Keyifli bir sunum için marul yapraklarını çiğ köftenin yanında sunmayı unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çiğ köfte, ayran, limonata veya acılı ezme ile harika bir uyum sağlar. Yanında taze marul yaprakları ve turşu ile sunmak, lezzetini artıracaktır.