İskender Kebabı, Osmanlı mutfağının zengin tarihini ve Bursa'nın yerel lezzetlerini en iyi yansıtan yemeklerden biridir. Otantik ve zengin aromalara sahip bu kebap, ince dilimler halinde hazırlanmış döner etinin yanında, tereyağlı sos ve yoğurt ile servis edilir. Eşsiz tadı ve görselliği ile İskender Kebabı, misafirlere sunulabilecek en özel ve unutulmaz bir yemektir. Hazırlanması kolay olmasına rağmen, doğru malzemeler ve tarif ile bu lezzeti kendi mutfaklarınıza taşıyabilirsiniz.

Tarife Giriş

İskender Kebabı, ince dilimlenmiş etlerin özel bir ekmek üzerine yerleştirilmesi ve tereyağı sosu ile süslenmesiyle yapılan bir yemektir. Yoğurt ve domates sosuyla zenginleştirilen bu lezzet, Bursa'nın en meşhur yemeklerinden biridir. İşte evde İskender Kebabı hazırlamanız için gereken malzemeler ve adım adım tarif.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
• Kalori: 550 kalori

Malzemeler

• 500 gram döner eti
• 4 adet pide ekmeği
• 200 gram yoğurt
• 200 ml domates sosu
• 100 gram tereyağı
• Tuz
• Karabiber
• Sumak (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle döner etini tuz ve karabiber ile marine edin, ardından 15 dakika bekletin.
• Bir tavada döner etini pişirin. Piştikten sonra ince dilimler halinde kesin.
• Pide ekmeklerini uygun boyda kesin ve fırında hafifçe ısıtın.
• Tabaklara pideleri yerleştirin ve üzerine pişmiş döner etlerini yerleştirin.
• Ayrı bir tencerede tereyağını eritin ve domates sosunu ekleyin. Birkaç dakika pişirin.
• Tereyağlı sosu etlerin üzerine dökün.
• Yoğurdu tabakların yanına ekleyin ve isteğe bağlı olarak sumak serpin.

Püf Noktaları

İskender Kebabı'nın eteğinizin lezzetini artırmak için kaliteli ve taze döner eti kullanmaya özen gösterin. Tereyağını sos haline getirirken yanmamasına dikkat edin; aksi halde acı bir tat alabilir. Yoğurt, kebabın asidik yapısına uyum sağlaması için mutlaka tam yağlı yapılmalıdır. Eğer daha zengin bir tat istiyorsanız sosunu hazırlarken içine biraz sarımsak eklemeyi deneyin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İskender Kebabı'nın yanında genellikle pilav veya bulgur pilavı, mevsim salatası ve ayran iyi gitmektedir. Ayrıca şalgam suyu da lezzetini artıracak bir içecek seçeneğidir.