Tarife Giriş

Mercimek köftesi, haşlanmış mercimek ve bulgurun çeşitli baharatlarla bir araya gelmesiyle hazırlanan sağlıklı ve lezzetli bir tariftir. Öncelikle mercimekler haşlanır, ardından soğan, biber salçası ve baharatlarla birlikte bulgur eklenerek yoğrulur. Form verilerek servis edilen mercimek köftesi, hem veganlar için harika bir protein kaynağıdır hem de davet sofralarınızda göz dolduracak bir atıştırmalıktır. Pratik yapımı sayesinde acil misafirlere anında servis edilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 limon suyu
• 4 dal taze soğan (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle mercimekleri haşlayın ve süzün.
• Bir tencerede ince bulguru kaynar suyla ıslatın ve demlenmeye bırakın.
• Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtıp, doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun.
• Soğanlara domates salçasını ekleyin ve kavurmaya devam edin.
• Haşlanmış mercimekleri, demlenen bulguru ve kavrulan soğanları geniş bir kapta birleştirin.
• Tuz, karabiber, pul biber ve limon suyunu ekleyerek iyice yoğurun.
• Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak şekil verin.
• Servis tabağına yerleştirin ve isteğe bağlı olarak yeşillikler ile süsleyin.

Püf Noktaları

Mercimek köftesi yaparken kullanacağınız mercimeklerin yeşil veya kırmızı olması, köftenin rengini ve tadını değiştirebilir. Mercimeklerin tam olarak haşlandığından emin olun; fazla su kalmamalıdır. Yoğurma işlemi sırasında karışıma eklediğiniz baharat oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Dilerseniz köfteleri daha önce hazırlayıp buzdolabında bekletebilirsiniz. Servis etmeden önce yoğurdu ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimek köftesinin yanında yoğurt, marul, domates ve turşu ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, ince doğranmış maydanoz ve limon ile harika bir uyum sağlar.