Büryan, etin ve baharatların mükemmel uyumuyla oluşturulan ve kuzu etinin tandırda pişirilmesiyle elde edilen bir lezzet harikasıdır. Geleneksel olarak yapılan bu yemek, özellikle bayramlarda ve özel günlerde sofraların baş köşesinde yer alır. Yemek kültürümüzün vazgeçilmezlerinden biri olan büryan, et severler için eşsiz bir deneyim sunar. Kolay hazırlığı ve zengin aroması ile misafirlerinizi etkilemenin en keyifli yoludur.

Tarife Giriş

Büryan, kuzu etinin özel baharatlar ve sebzelerle harmanlanarak tandırda ya da fırında pişirilmesiyle hazırlanan lezzetli bir yemektir. Öncelikle etler marine edilir, ardından pilavı eşlik eder. Bu geleneksel tarif, aile ve arkadaşlar bir araya geldiğinde unutulmaz anların yaşanmasına olanak tanır. Kolay bir şekilde evinizde hazırlayabileceğiniz bu nefis tarif, misafirlerinizin damaklarını şenlendirecek.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 180 dakika
• Pişme Süresi: 120 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 400 gram
• Kalori: 600 kalori

Malzemeler

• 1,5 kg kuzu eti (kol kısmı)
• 2 çay bardağı sıvı yağ
• 4 adet soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 tatlı kaşığı toz biber
• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı pirinç
• 1 çay bardağı tereyağı
• 1 çay bardağı üzüm sirkesi

Yapılışı

• Kuzu etini güzelce yıkayın ve büyük parçalar halinde kesin.
• Bir kapta sıvı yağ, tuz, karabiber, kimyon, toz biberi karıştırarak marine edin. Marine edilen etleri en az 1 saat bekletin.
• Sıcak bir tencerede doğranmış soğanları ve sarımsakları pembeleşene kadar kavurun.
• Marine edilen etleri ekleyin, rengi değişene kadar soteleyin.
• Su ve sirkeyi ekleyin, kısık ateşte 1.5 saat pişirin.
• Ayrı bir kapta pirinci tereyağı ile kavurun, ardından üzerine su ekleyin ve pilavı pişirin.
• Etler piştikten sonra pilavla birlikte servis edin.

Püf Noktaları

Büryan hazırlarken en önemli nokta, etin yeterince marinelenmiş olmasıdır. Bu sayede et daha lezzetli ve yumuşak olacaktır. Etleri pişirirken sabırlı olun; uzun süre pişirmek etin daha lezzetli olmasına yardımcı olacaktır. Ayrıca, pilavı pişirmeden önce bir miktar suyun kaynamasını sağlamak, pirincin daha iyi pişmesini sağlar. Yemeği servis ederken üzerine taze otlar serpiştirmek, görsel çekiciliği artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Büryan yemeği, yanında yoğurt, turşu ve mevsim yeşillikleri ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca bir şişe ayran ile sunulması, yemeğin keyfini artırır.