Ankara Tava Ciğeri, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle iç anadolu yöresine özgü olan bu tarif, ince dilimlenmiş ciğerin un ile kaplanarak hafifçe kızartılmasıyla hazırlanır. Tuz ve baharatlarla tatlandırılmış ciğerin aroma ve lezzeti, sofralarınızı şenlendirmek için ideal bir seçenektir. Bu lezzeti evde denemek isteyenler için adım adım tarifi ile karşınızdayız.

Tarife Giriş

Ankara Tava Ciğeri, lezzetli ve pratik bir yemektir. İnce dilimlenmiş ciğerin unla kaplanarak tavada kızartılması, ardından soğan ve baharatlarla zenginleştirilmesiyle hazırlanır. Yüksek protein içeriği ve hızlı hazırlanma süresi ile hem misafirleriniz hem de aileniz için harika bir seçim olacaktır. Soğuk veya sıcak servis edilebilen bu tarif, herkesin beğenisini toplayacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu ciğeri
• 1 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet soğan
• 1 adet limon

Yapılışı

• Öncelikle ciğerleri ince dilimler halinde kesin. Tuz, karabiber ve kimyon ile ovun.
• Unu geniş bir tabağa alın ve ciğer dilimlerini unlayın.
• Tavayı ısıtın, zeytinyağını ekleyin ve unlanmış ciğerleri tavaya koyarak her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın.
• Kızaran ciğerleri bir tabağa alın ve aynı tavada ince doğranmış soğanları kavurun. Soğanlar pembeleştikten sonra ciğerleri ekleyin.
• Servis yapmadan önce üzerine limon suyu sıkıp sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Ciğer hazırlarken taze ve kaliteli malzeme kullanmaya özen gösterin. Kızartma işlemi sırasında ciğerin üzerine çok fazla yüklenmemek önemli; böylece dışı çıtır, içi yumuşak kalacaktır. Ayrıca, soğanları kavururken fazla yağ kullanmamaya dikkat edin ki lezzetli bir tat ortaya çıksın. Servis sırasında limon dilimleri ile sunum yaparak hem görselliği artırabilir hem de lezzeti zenginleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ankara Tava Ciğeri'nin yanında yoğurt, pilav veya taze yeşilliklerle yapılan salatalar harika gider.