Tarife Giriş

Döner, ince dilimlenmiş etlerin şişte döndürülerek pişirilmesiyle yapılan geleneksel bir Türk yemeğidir. Bu tarifte, etlerin özel bir sos ile marine edilip, lezzetini artırarak hazırlanması anlatılmaktadır. Kendi dönerinizi yapmak için gereken malzemeleri ve adım adım pişirme yöntemlerini bulabilirsiniz. Sonuç olarak, dışı çıtır çıtır, içi yumuşak ve aromatik bir döner elde edeceksiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 600 gram kuzu eti (antrikot)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı sirke

Yapılışı

• Öncelikle etleri ince dilimler halinde kesin.
• Büyük bir kasede zeytinyağını, kimyonu, karabiberi, pul biberi, ezilmiş sarımsağı, rendelenmiş soğanı, tuzu, yoğurdu ve sirkeyi karıştırarak bir marine sosu hazırlayın.
• Hazırladığınız marine sosunu etlerin üzerine dökün ve en az 2 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın.
• Marine edilen etleri şişe dizin ve ızgarada veya döner aletinde pişirin.
• Etler piştikten sonra ince dilimleyip, sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Döner yaparken etlerin mutlaka bir süre marine edilmesi gerekiyor, bu sayede etler daha yumuşak olacaktır. Marine ederken yoğurt ve sirke kullanmanız etin lezzetini artırırken, yumuşamasına da yardımcı olur. Izgaranın sıcaklığına dikkat edin; çok yüksek olursa dışı yanar, içi çiğ kalır. Ayrıca dilimleme işlemi sırasında etlerin sıcak olması, daha düzgün dilimler almanıza yardımcı olur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Dönerin yanında zengin bir salata, pilav ya da lavaş ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca acılı ezme ya da yoğurt sosu da iyi bir eşlikçi olacaktır.