Tarife Giriş

Bolonez sosu, domates, kıyma ve sebzelerle hazırlanan, İtalyan mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Düşük ateşte uzun süre pişirilerek zenginleşen bu sos, makarna yemeklerinin yanı sıra lazanya gibi birçok yemekte kullanılabilir. Aile yemeklerinizde, dost sohbetlerinizde ve özel davetlerinizde tercih edilebilir. Kolay ve pratik yapısıyla buluştuğunuz bu tarif, sofralarınızı süsleyecek.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat 15 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: İtalyan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 400 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet havuç
• 1 adet kereviz sapı
• 400 gram domates püresi
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı fesleğen
• 1/2 su bardağı süt

Yapılışı

• Soğan, sarımsak, havuç ve kereviz sapını ince doğrayın.
• Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve oda sıcaklığında ısıtın.
• Soğan ve sarımsağı ekleyerek pembeleşene kadar soteleyin.
• Havuç ve kereviz sapını ekleyin, 5 dakika daha soteleyin.
• Kıymayı ekleyin, renk alana kadar kavurun.
• Domates püresini ilave edin ve karışımı kaynamaya bırakın.
• Tuz, karabiber, kekik ve fesleğeni ekleyin, kısık ateşte 1 saat pişirin.
• Pişmenin sonuna 10 dakika kala sütü ekleyin. Karıştırarak sosu zenginleştirin.

Püf Noktaları

Bolonez sosu yaparken kıymanın kalitesi çok önemlidir; taze ve lezzetli kıyma kullanmaya özen gösterin. Domates püresi yerine taze domates de kullanabilirsiniz, ancak bu durumda domateslerin kabuklarını soyup doğramanız gerekecek. Sosu pişirirken kısık ateşte uzun süre pişirmek, tatların birbirine karışmasını sağlayacak ve lezzeti artıracaktır. Ayrıca, sosunuzun daha yoğun olmasını isterseniz pişirme süresini uzatabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bolonez sosu, klasik spagetti, lazanya veya fırında sebzeler ile harika bir uyum sağlar. Yanında yeşil salata ve parmesan peyniri ile servis yapıldığında özellikle lezzetli olacaktır.