Tarife Giriş

Bu tarif, çıtır çıtır pişirilmiş balık dilimleri ve yanında servis edilen kremalı tartare sosundan oluşmaktadır. Balık filoları öncelikle baharatlarla marine edilir ve altın rengi alana kadar kızartılır. Tartare sosu ise, mayonez, taze otlar ve turşudan oluşuyor. Bu lezzetli ikili, hafif bir akşam yemeği için mükemmel bir seçenektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Deniz Mahsulleri Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram beyaz balık filetosu
• 1 su bardağı un
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı breadcrumbs (galeta unu)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 100 gram mayonez
• 1 yemek kaşığı Dijon hardalı
• 2 yemek kaşığı taze limon suyu
• 2 yemek kaşığı kapari
• 2 adet turşu (havuç veya kornişon)
• 2 yemek kaşığı taze maydanoz (doğranmış)
• Yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• Öncelikle balık filetolarını tuz ve karabiberle marine edin.
• Üç ayrı kapta un, çırpılmış yumurta ve galeta ununu hazırlayın.
• Balık dilimlerini sırasıyla una, yumurtaya ve ardından galeta ununa bulayın.
• Geniş bir tavada yağı ısıtın ve hazırladığınız balıkları altın rengi alana kadar kızartın.
• Bir kasede mayonez, Dijon hardalı, limon suyu, doğranmış kapari ve turşuları karıştırarak tartare sosunu hazırlayın.
• Kızartılmış balık dilimlerini servis tabağına alın ve yanında tartare sosuyla birlikte servis edin.

Püf Noktaları

Balık dilimlerinin çıtır çıtır olması için yağı yeterince ısınmış olması gerekiyor. Kızartma işlemi sırasında balıkları sık sık çevirmemeye dikkat edin, böylece her iki tarafı da altın rengi alacaktır. Ayrıca, tartare sosunu daha zengin hale getirmek için farklı taze otlar ekleyebilir veya sosu bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında dinlendirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu lezzetli balık dilimleri, taze bir yeşil salata ile harika gider. Ayrıca yanında soğuk bir beyaz şarap ve çıtır patates de tercih edilebilir.