Katmerli Humus, Orta Doğu mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, zengin aromasını ve kremsi yapısını bir araya getirerek damaklara hitap eden bir mezedir. Sağlıklı malzemelerle zenginleştirilmiş bu tarif, partilerde, davetlerde ve aile yemeklerinde misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir lezzet sunar. Kolayca hazırlayabileceğiniz bu humus tarifi, aynı zamanda vegan beslenenler için de mükemmeldir. Göz alıcı sunumu ve benzersiz tadıyla her zaman ilgi çekecek bir atıştırmalık!

Tarife Giriş

Katmerli Humus, klasik humusun yufka katmanları ile zenginleştirilmiş bir versiyonudur. Nohut, tahin, limon suyu ve zeytinyağının harmanlandığı temel karışım, dokusunu ve tadını daha keyifli hale getirmek için ince açılmış yufkanın içerisine konulur. Fırında hafifçe çıtırlaşan bu katman ile birlikte sunulduğunda, yemek masalarınıza şıklık ve lezzet katacaktır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 10 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Orta Doğu Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 400 gr nohut (haşlanmış)
• 3 yemek kaşığı tahin
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 limonun suyu
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 adet yufka
• Pul biber (isteğe göre)
• Taze nane (süsleme için)

Yapılışı

• Haşlanmış nohudu bir mutfak robotuna alın.
• Tahin, limon suyu, sarımsak, zeytinyağı, kimyon ve tuzu ekleyin, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
• Yufkaları incecik açın ve her bir yufkanın ortasına hazırlanan humusu yayın.
• Yufkaları katlayarak zar şeklinde şekillendirin.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, katmerleri her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.
• Servis tabağına aldıktan sonra üzerine pul biber ve taze nane ile süsleyin.

Püf Noktaları

Katmerli humusun en güzel yanı, içindeki humusun kıvamıdır. Yumuşak ve kremamsı olmasını sağlamak için malzeme oranlarına dikkat edin. Nohutları önceden haşlayıp birkaç saat soğutursanız, humusun lezzeti daha da artacaktır. Ayrıca, yufkaların çıtır çıtır olması için kızartma işleminde yağın yeterli sıcaklıkta olduğundan emin olun.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Katmerli humus, yanında taze sebzeler, zeytin, pita ekmeği veya bir kadeh soğuk beyaz şarap ile mükemmel bir uyum sağlar.