Pekin ördeği, Asya mutfağının en gözde lezzetlerinden biridir. Hoisin sosu ile hazırlanan bu tarif, zengin aroması ve özel sunumuyla misafirlerinizi büyüleyecek. Özellikle özel günlerde ya da davetlerde tercih edilen bu lezzet, hem göze hem de damağa hitap ediyor. Kırmızı sosu ve çıtır derisi ile ağızda dağılırken, Hoisin sosu ile tatlı tuzlu dengesi mükemmel bir uyum sağlıyor.

Tarife Giriş

Hoisin soslu Pekin ördeği, lezzetiyle sizi şaşırtacak bir tarif. İlk olarak ördeğin dışı, çıtır çıtır olması için pişirilir. Sonrasında, özel Hoisin sosu ile fırınlanarak zengin bir tat kazanır. Yanında verilen sebzelerle dolu bir tabağa yerleştirildiğinde sunumu da harika bir şekilde tamamlar. Uygun pişirme teknikleriyle hem görsel hem de lezzet açısından keyif alacağınız bir yemektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Asya mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 1 adet Pekin ördeği (yaklaşık 2 kg)
• 100 ml Hoisin sosu
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı susam yağı
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı beyaz şarap sirkesi
• 1 tatlı kaşığı bal
• Garni için: Yeşil soğan, salatalık ve pankek mayası

Yapılışı

• Pekin ördeğini iyice yıkayın ve kurulayın. Dış yüzeyini tuzlayın.
• Ayrı bir kapta, Hoisin sosunu, soya sosunu, susam yağını, ezilmiş sarımsak, rendelenmiş zencefil, beyaz şarap sirkesi ve balı karıştırın.
• Hazırladığınız sosu ördeğin içine ve dışına iyice yedirin. En az 1 saat buzdolabında marine edin.
• Fırını 220 dereceye (425 F) ısıtın. Ördeği fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısınmış fırında 30 dakika pişirin.
• Ardından sıcaklığı 180 dereceye düşürüp, ördeği toplam 1 saat daha pişirmeye devam edin. Dış kısmı altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar fırında tutun.
• Pişen ördeği fırından alıp 10 dakika dinlendirin. Dilimleyerek servis edin. Yanında yeşil soğan ve salatalık ile birlikte sunabilirsiniz.

Püf Noktaları

Pekin ördeğini hazırlarken, derisinin çıtır çıkması için iyi bir kurutma işlemi yapmalısınız. Marine işlemi sırasında, buzdolabında uzun süre bekletmek lezzetini artıracaktır. Pişirme süresini dikkatle takip edin; fırından çıkarırken derisi için iyi bir kızartma sağladığınızdan emin olun. Yanında taze sebzeler ve Hoisin sosu ile sunarak deneyimleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında pirinç, sebzeli noodle veya kızarmış sebzeler ile servis yaparak daha zengin bir menü oluşturabilirsiniz.