Mangalda pişirilen biber dolması tarifi, sağlıklı beslenmek isteyenler için mükemmel bir seçenek sunuyor. Taze biberler, leziz iç harcıyla doldurulup mangalda pişirildiğinde, dumanı tüten bir lezzet patırtısına dönüşüyor. Yaz aylarının vazgeçilmezi olan bu tarif, hem davet sofralarınızı süsleyecek hem de açık hava etkinliklerinizde lezzetli bir seçenek oluşturacak.

Tarife Giriş

Mangalda biber dolması, taze biberlerin et içiyle doldurulup mangalda pişirilmesiyle hazırlanan nefis bir yemektir. Öncelikle biberler, iç harcı hazırlanıp dolduruluyor. Daha sonra mangalda pişirilerek lezzetinin doruğa ulaşması sağlanıyor. Elde edilen sonuç; közlenmiş biberin aromasıyla birleşen, damak çatlatan bir dolma lezzeti.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy dolmalık biber
• 200 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• 1/2 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle biberlerin üst kısmını kesin ve içini dikkatlice temizleyin.
• Ayrı bir kapta kıyma, ince doğranmış soğan, pirinç, salça, baharatlar ve suyu karıştırarak iç harcı hazırlayın.
• Hazırlanan iç harcı biberlerle doldurun ama çok sıkı olmamasına dikkat edin.
• Mangalınızı ısıtın ve biber dolmalarını ızgaraya yerleştirin.
• Her tarafını eşit şekilde pişirene kadar mangalda tutun (yaklaşık 20 dakika).

Püf Noktaları

Biber dolmasının en lezzetli hali için biberlerin taze ve etli olmasına özen gösterin. Mangala atarken biberlerin yanmaması için ortalama 10 dakikada bir çevirin. İsterseniz iç harcına kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Biberlerin üzerini folyo ile kaplayarak daha yumuşak bir dokuda pişirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mangalda biber dolması, yoğurt, turşu ya da cacık ile harika bir uyum sağlar. Yanında taze bir salata ile servis edebilirsiniz.