Mangalda Füme Dana Brisket, lezzetli ve doyurucu bir sokak yemeği deneyimini evinize getiriyor. Düşük ve yavaş pişirme yöntemiyle tütsülenmiş sulu dana brisket, özel tarifler ve baharatlar ile harmanlanarak hazırlanmaktadır. Etin yumuşak dokusu ve tütsü kokusu, herkesi mest edecek. Kendi mangalınızda yapabileceğiniz bu tarif, misafirlerinize eşsiz bir deneyim sunacak.

Tarife Giriş

Mangalda Füme Dana Brisket, dana etinin yüksek yağlı kısmı olan brisketi kullanarak yapılan, yavaş pişirme yöntemiyle lezzetinin arttığı bir yemektir. Baharatlar ve marinasyon süreci, ete derin bir tat katarken, mangalda pişirme ile mükemmel bir doku ve aroma elde edilir. İster açık havada, ister evde bir mangalda yapabileceğiniz bu tarif, kalabalık misafirler için ideal ve doyurucu bir seçenektir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 12 saat (ön hazırlık dahil)
• Pişme Süresi: 8 saat
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Amerikan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 500 kalori

Malzemeler

• 1.5 kg dana brisket
• 2 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı sarımsak tozu
• 1 yemek kaşığı soğan tozu
• 1 yemek kaşığı paprika
• 1 çay kaşığı acı biber tozu
• 250 ml et suyu
• 250 g ağaç talaşı (meşe veya hickory)

Yapılışı

• Brisketi marine etmek için bir kapta tuz, karabiber, sarımsak tozu, soğan tozu, paprika ve acı biber tozunu karıştırın.
• Dana brisketi bu karışım ile iyice ovun ve en az 8 saat buzdolabında bekletin.
• Mangalınızı hazırlayın ve 120-130°C'ye ısıtın.
• Ağaç talaşını ıslatın ve mangalda yakılan kömürlerin üzerine ekleyin.
• Brisketi mangala yerleştirin ve et suyu ile ıslatmaya devam edin.
• Brisketin iç sıcaklığı 90°C olana kadar yaklaşık 8 saat pişirin.
• Et piştikten sonra, dinlenmesi için 30 dakika bekletin ve dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Yavaş pişirme sırasında eti su ile sık sık ıslatmak, etin nemli kalmasına yardımcı olur. Pişirme süresi boyunca sabırlı olmak önemlidir, çünkü brisketin yumuşaması zaman alır. Ayrıca, brunetik gibi baharatlardan da faydalanarak kendi lezzet profilinizi oluşturabilirsiniz. Eğer dışarıda pişirecekseniz, hava koşullarını göz önünde bulundurun ve rüzgarın mangalın sığınağında olmadığından emin olun.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında patates salatası, turşu veya mısır ekmeği harika bir eşlikçi olacaktır. Ayrıca çeşitli soslar da sunarak lezzeti zenginleştirebilirsiniz.