Tarife Giriş

Füme kaburgalar, yavaş pişirme yöntemiyle hazırlanarak dumanlı bir lezzet kazanır. Bu tarifte, özel baharat karışımları ile marine edilen kaburgalar, hem lezzetli hem de yumuşak bir dokuya sahip olacak. Pratik adımlarla hazırlayabileceğiniz bu tarif, yaz aylarının vazgeçilmezi haline gelecek ve etsiz bir yemek düşünülemediği gibi, kaburga da pişirilmeden asla geçmeyen bir keyif sunacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 6 saat
• Pişme Süresi: 4 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Amerikan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 650 kalori

Malzemeler

• 2 kg kaburga
• 4 yemek kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı acı biber tozu
• 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
• 1 tatlı kaşığı soğan tozu
• 1/2 su bardağı kahverengi şeker
• 1/2 su bardağı elma sirkesi
• 1/4 su bardağı ızgara sosu
• Duman için meşe odunu parçaları

Yapılışı

• Kaburgaları temizleyin ve fasulye soyma işlemi yapın.
• Baharatları bir kapta birleştirerek iyice karıştırın.
• Kaburgaları baharat karışımı ile tamamen ovalayın ve buzdolabında en az 4 saat marine edin.
• Izgarayı 120°C'ye ısıtın ve duman parçalarını ekleyin.
• Kaburgaları ızgaranın üzerine yerleştirin ve 4 saat boyunca dumanlayın.
• Pişme işleminin son 30 dakikasında ızgara sosunu üstüne fırçalayın.
• Izgaradan alın ve dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Füme kaburgaları yaparken en önemli nokta, kaburgaların marine süreleridir. Uzun süre marine edilmeleri, lezzetlerini artırır. Ayrıca, dumanlı aromayı daha yoğun elde etmek için, odun parçalarını ızgaraya eklerken dikkat edin. Aşırı pişmişten kaçınmak için, kaburgaları sık sık kontrol edin ve iç sıcaklığının 70°C'ye ulaşmasını bekleyin. Şayet kaldıysa, kaburgaları dilimlerken en az 10 dakika dinlendirmeniz önemli.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Füme kaburgalar, yanına patates püresi, mısır ekmeği, sebzeli salata veya turşu ile servis edilebilir. Ayrıca soğuk içecekler ve çeşitli soslar ile mükemmel uyumu yakalayarak, yaz pikniklerinizi daha eğlenceli hale getirebilirsiniz.