Tarife Giriş

Füme brisket, yavaş pişirme yöntemiyle hazırlanan bir et yemeğidir. Özel baharatlar ile marine edilen et parçası, uzun süre fümelenerek lezzetini artırır. Yanında garnitür olarak sebzeler veya pilav ile servis edilebilir. Bu tarif, etin doğal aromasını vurgulayan bir tadı garanti eder ve misafirlerinizi mutlu edecek bir seçenek sunar.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 10 saat
• Pişme Süresi: 6 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Amerikan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 2 kg brisket
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
• 1 tatlı kaşığı soğan tozu
• 1 tatlı kaşığı paprika
• 1 tatlı kaşığı esmer şeker
• 1 su bardağı et suyu
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6 dal defne yaprağı

Yapılışı

• Brisketi iyice yıkayıp kurulayın.
• Tuz, karabiber, sarımsak tozu, soğan tozu, paprika ve esmer şekeri karıştırın.
• Karışımı brisketin her tarafına iyice yedirin.
• Etin üzerini streç film ile kapatıp, buzdolabında en az 4 saat marine edin.
• Fırınınızı 110 dereceye ısıtın ve eti fümeye uygun bir tepsiye yerleştirin.
• Etin üzerine et suyu ekleyin ve zeytinyağını gezdirin.
• Defne yapraklarını ekledikten sonra eti önceden ısıtılmış fırına verin.
• 6 saat boyunca yavaşça pişirin. Ara sıra kontrol edin ve gerekirse su ekleyin.
• Füme et hazır olduğunda, fırından çıkarıp dinlendirerek dilimleyin.

Püf Noktaları

Füme brisket yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri, eti marine etme süresidir. Marinasyon, etin lezzetini artırır. Ayrıca, pişirme sırasında sıcaklığın düşük tutulması, etin kurumasını önleyecektir. Fümelenme süresi, etin kalitesine ve istediğiniz lezzet derinliğine bağlı olarak değişebilir, bu nedenle deneyerek en uygun süreyi bulmalısınız. Yanında sunacağınız soslar da lezzeti zenginleştirebilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Füme brisket yanında patates püresi, coleslaw veya baharatlı turşu ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, elma sosu ya da hardal sosu ile de servis edilebilir.