Mangalda pişirilen Füme Dana Brisket tarifi ile hem gözlerinizi hem de damak tadınızı şenlendirin! Üstün lezzeti ve yumuşak dokusuyla bu tarif, partilerde, bahçe barbekülerinde ya da özel günlerinizde misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçimdir. Füme aroması, ballı sos ve özel baharat karışımı ile birleştiğinde, bu yemeği denemek için sabırsızlanacaksınız.

Tarife Giriş

Füme Dana Brisket, etin özünü ve lezzetini en iyi şekilde ortaya çıkaran özel bir mangal tarifi. Öncelikle, dana brisket etimizi baharatlarla ovduktan sonra, 8-10 saat boyunca düşük ısıda ve dumanlı bir ortamda pişiriyoruz. Bu süreç zarfında et, yavaş yavaş pişerek yumuşacık bir yapı kazanır. Dumanla aromalandırdığınızda ise ortaya çıkan lezzet tarife hayran kalmanızı sağlayacak.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 10 saat
• Pişme Süresi: 8 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Amerikan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250g
• Kalori: 500 kcal

Malzemeler

• 2 kg dana brisket
• 2 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı sarı hardal
• 2 yemek kaşığı kahverengi şeker
• 1 yemek kaşığı paprika
• 1 yemek kaşığı sarımsak tozu
• 1 yemek kaşığı soğan tozu
• 1 cup domates sosu
• 1/2 cup elma sirkesi

Yapılışı

• Brisket etini derin bir kapta 2 saat boyunca marinate etmek için tuz, karabiber, sarı hardal, kahverengi şeker, paprika, sarımsak ve soğan tozunu karıştırın.
• Baharatlarla ovduğunuz brisketi, streç film ile sarın ve buzdolabında en az 6 saat, tercihen bir gece bekletin.
• Mangalınızı 110-120 °C'ye (225-250 °F) ısıtın ve odun parçaları ile duman oluşturun.
• Brisketi mangalın dolgun kısmında sırt üstü yerleştirip 8-10 saat boyunca pişirin. Pişirme süresince belirli aralıklarla nemlendirmek için domates sosu ve elma sirkesi karışımını fırça yardımıyla sürün.
• Pişirme süresi sonunda brisketi mangaldan alın ve 30 dakika dinlendirin. Ardından dilimleyip servis yapın.

Püf Noktaları

Dana brisket hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, eti düşük ısıda uzun süre pişirmektir. Aksi takdirde et sertleşebilir. Ayrıca, mangal ateşinin sabit bir sıcaklıkta tutulması gerekir. Dumanın etin içine iyi şekilde nüfuz etmesi için, etin üzerinin kapatılmaması ve hava alan bir mangalda pişirilmesi önerilir. Dinlendirme süresi de, etin lezzetinin ve dokusunun daha da iyileşmesini sağlayacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Füme dana brisket'in yanında ev yapımı turşular, mısır ekmeği ve taze sebze salataları harika bir seçimdir.