Tarife Giriş

Dumanlı brisket, ince dilimlenmiş sulu et parçalarının yüksek ateşte yavaşça pişirilmesi ile hazırlanan bir yemektir. Yumuşaklığını koruyan bu tarif, baharatlı marinade ile lezzetlendirilir. Tüm hazırlık süreci ve pişirme detayları ile birlikte, bu tarif usulca pişmiş mükemmel bir et yemek deneyimi sunar.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 12 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 10 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Amerikan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 2 kg brisket eti
• 2 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı paprika
• 1 yemek kaşığı sarımsak tozu
• 1 yemek kaşığı soğan tozu
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 su bardağı elma sirkesi
• 1/2 su bardağı su
• 1/2 su bardağı zeytinyağı

Yapılışı

• Brisket etinizi bir tepsinin içine yerleştirin.
• Baharatları bir kasede karıştırın ve etin üzerinde her tarafına iyice sürün.
• Elma sirkesi ve suyu karıştırarak etin üzerine dökün.
• Etin üzerini streç film ile kapatın ve en az 6 saat, tercihen bir gece buzdolabında marine edin.
• Marine edilen brisketi, önceden ısıtılmış 110°C fırında 10 saat pişirin.
• Piştikten sonra, etin dinlenmesi için 30 dakika bekletin.
• Dinlenen brisketi ince dilimler halinde kesin ve servis yapın.

Püf Noktaları

Brisket pişirirken en önemli nokta düşük sıcaklıkta yavaş pişirmektir. Etin yumuşak olabilmesi için dinlendirilmeli ve marine süresi mümkün olduğunca uzun olmalıdır. Pişirme süresi boyunca etin kurumasını önlemek için üzerini alüminyum folyo ile kapatmayı unutmayın. Ayrıca, etin lezzetini artırmak için smokere yerleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Dumanlı brisket, yanında ev yapımı coleslaw, barbecue sosu ve taze ekmek ile servis edilirse mükemmel bir uyum yakalar.